Participamos en la jornada ITH The Hotel Data Breakfast & Coffee Tour 2026, organizada por la FEHM y el ITH en Aubamar Palma Resort, donde Rafael de Jorge analizó la evolución de la inteligencia artificial y sus aplicaciones para el sector hotelero de cara a 2027.
El pasado mes de octubre participamos en ITH The Hotel Data Breakfast & Coffee Tour 2026, la jornada organizada por la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca (FEHM) y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) en Aubamar Palma Resort, que reunió a más de 100 profesionales del sector hotelero.
El encuentro partía de una idea que compartimos por completo: tras años de transformación de la planta hotelera, el próximo salto de competitividad está en la gestión inteligente de los datos y la inteligencia artificial.
Nuestra ponencia: la IA que viene
Rafael de Jorge, fundador de Growtur, impartió la ponencia dedicada a la inteligencia artificial, con un repaso por su evolución reciente y, sobre todo, por las aplicaciones concretas que se abren para el sector hotelero de cara a 2027.
El mensaje central: la IA ya no es una promesa futura, sino una herramienta de gestión presente. Los hoteles que empiecen a trabajar con ella de forma ordenada —con estrategia, datos bien gobernados y equipos formados— serán los que conviertan la inversión en resultados.
Durante la sesión se abordaron aplicaciones reales en prácticamente toda la operativa hotelera:
- Reservas y comercialización: venta adicional, pricing y personalización de la oferta.
- Experiencia del huésped: atención al cliente asistida por IA y personalización de la estancia.
- Operaciones internas: digitalización de procesos, coordinación entre departamentos y reducción de tareas repetitivas.
El objetivo no es sustituir a las personas, sino liberar su tiempo para lo que aporta valor al cliente. Como resumió la vicepresidenta ejecutiva de la FEHM, María José Aguiló: «La tecnología no sustituye la hospitalidad, pero sí puede ayudarnos a ofrecerla mejor».
Una jornada con mirada de futuro
La jornada contó también con más de 50 estudiantes de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, una señal de que el sector ya está preparando a la próxima generación de profesionales para combinar tecnología y hospitalidad.
Nos llevamos una conclusión clara de Mallorca: el debate ya no es si la IA entra en la gestión hotelera, sino cómo hacerlo bien. Y ahí es donde trabajamos cada día en Growtur: estrategia, formación y acompañamiento para que las organizaciones turísticas incorporen la IA con criterio y seguridad.
Agradecemos a la FEHM y al ITH la invitación y la organización de una jornada tan necesaria, y a todos los participantes por el interés y las conversaciones posteriores.
Puedes leer la crónica completa del evento en Mallorca Diario.
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